A bulgur egy olyan búzatöret, ami leginkább Törökországban és a Közel-Keleten terjedt el. Az emberiség táplálékának nevezett bulgur, a konyhai alapanyagok között egyre jelentősebb szerepet tölt be hazánkban is. Az archeológusok egy ásatáson, közel 8000 éves bulgurt találtak Bulgáriában. Már ez is azt bizonyítja, hogy az ókorban is kedvelt alapanyagnak számított a búzatöret. A búzát szokták a „magok királyának” is nevezni, hiszen szinte minden konyhában megtalálható valamilyen formában.
Legyen szó kenyérről, lisztről vagy tésztáról. A búza mindenhol jelen van. A különféle gabonamagok között, a búza a genetikai adottságainak köszönhetően, a Földön bárhol képes megteremni. A bulgur igazán jól felhasználható köretként vagy salátaként. A konyhai alapanyagok közül, válogasson ki néhány szép szál petrezselymet, egy kevés mazsolát (maroknyi), egy pici sót, olívaolajt, egy nagyobb citrom levét, három szál újhagymát, négy darab közepes paradicsomot és egy kevés bulgurt. Ezeket keverje össze és már kész is az ízletes saláta.