Erdély különleges gasztronómiai hagyománnyal rendelkezik, amiben sok esetben keveredik a magyar, illetve a román és még sok más népcsoport konyhája, azonban számos sajátos ízzel, fogással is büszkélkedik.
Az erdélyi palacsinta szintén idesorolható, ami nagy népszerűségnek örvend a tájegység lakosainak körében, akik előszeretettel készítik. Elkészítése igen egyszerű, valamint nem igényel drága alapanyagokat. Az étel elkészítésekor először a palacsintákat kell megsütni, aztán vékony csíkokra kell szeletelni azokat.
Ezután a töltelék következik, ami egy hagyományos csirkemell pörkölt, vagyis párolt hagymán, fokhagymán kell a húst megsütni, majd paprikával ízesíteni. Amikor ez készen van, a pörkölthöz tejfölt kell keverni és máris kész a palacsinta tölteléke. A palacsintacsíkokat, valamint a húst jól össze kell forgatni, majd egy zsemlemorzsával megszórt hőálló tálba kell helyezni. Az erdélyi palacsinta tetejére tejföl, valamint reszelt sajt kerül, ami sütéskor gyönyörű arany-barnára pirul.